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ASSEGNO PER IL LAVORO
L’Assegno per il Lavoro è un’iniziativa della Regione del Veneto destinata alle persone disoccupate con più di 30 anni, residenti o domiciliati in Veneto. In particolare, si tratta di uno strumento rilasciato dai Centri per l’Impiego sotto forma di voucher che la persona può spendere sia in servizi di orientamento e assistenza al ricollocamento che in formazione.
OBIETTIVI
Il percorso si propone di fornire conoscenze e di formare capacità professionali che consentano di operare con autonomia e di inserirsi nel settore della produzione e della distribuzione di alimenti e bevande e dei settori ad essi connessi, dalla produzione al consumo.
PROGRAMMA DEL CORSO
Obiettivo generale delle funzioni professionali è quello di dare i rudimenti base per essere di ausilio ad un sistema qualità. Ottenendo nozioni di chimica, e biologia, specificatamente orientate ai loro aspetti applicativi lungo l’intera filiera produttiva degli alimenti. In particolare, le competenze che verranno acquisite sono le seguenti:
- una visione di insieme delle attività e delle problematiche dalla produzione al consumo degli alimenti;
- tecniche e tecnologie di conservazione (freddo, cottura, abbattimento, salagione, affumicatura, sottovuoto o atm);
- conoscenze relative ai sistemi di gestione della sicurezza, della qualità e dell’igiene;
- detergenza e sanificazione;
- pericoli (chimici – biochimici – microbiologici) e quello che possono causare;
- principi di conoscenza della legislazione alimentare, per un indispensabile rispetto della normativa vigente.
- la capacità di svolgere semplici compiti tecnici, di programmazione e di vigilanza nelle attività legate al contesto (nozioni di ccp-cp-prp);
- capacità di coordinare le diverse attività legate alla gastronomia.
LUOGO DEL CORSO: Borgo Valbelluna (BL)
DATE INIZIO CORSO: Giugno 2021 appena disponibili saranno comunicate le date ufficiali
DURATA DEL CORSO: 90 ORE
COMPETENZE SPENDIBILI: Supporto a quelli che sono i processi di produzione, conservazione e trasformazione delle derrate e dei prodotti alimentari; la valutazione della qualità e delle caratteristiche chimiche, fisiche, sensoriali, dei prodotti finiti, semilavorati e delle materie prime; la preparazione e la somministrazione dei pasti in strutture di ristorazione collettiva, istituzionale e commerciale, ivi comprese quelle eno-gastronomiche; il confezionamento e la logistica distributiva
PROFESSIONI IN LINEA: Addetto al banco freschi di supermercati, addetto alla gastronomia, addetto alla mensa e alla distribuzione del cibo, addetto al confezionamento di cibi freschi
AZIENDE ALLA RICERCA: Gastronomie, supermercati con banco dei freschi, strutture di ristorazione collettiva, mense
AFFIANCAMENTO DI UN OPERATORE DEL MERCATO DEL LAVORO
Durante e al termine del corso un operatore del mercato del lavoro affiancherà l’utente nelle attività di ricerca attiva, individuando le offerte di lavoro in linea con il profilo e proponendo una strategia per potersi candidare in maniera efficace presso aziende alla ricerca della figura professionale corretta